Foto tomada de Flickr. http://www.flickr.com/photos/17554153@N00/Crepes de Manzana
Ingredientes:
3 yemas
1 huevo entero
150 gr de azúcar
Una cucharadita de aceite 90g de mantequilla 1 dl y1,2 de leche 3 manzanas aguardiente calvados y crema de leche
Se baten las yemas y el huevo con 50g de azúcar hasta que la mezcla quede esponjada. Se agrega entonces la harina tamizada , la mantequilla derretida, el aceite y por último la leche. Se mezcla y se deja reposar. Aparte, se pelan las manzanas quitándoles el corazón y las semillas. Se cortan en láminas finas. En una sartén se derrite la mantequilla, friendo en ella las manzanas hasta que estén melosas , removiéndolas para que se frían bien, pero sin que lleguen a deshacerse. En otra sartén con mantequilla, se vierten una cucharada de la pasta, esparciéndola bien por el fondo de la sartén Se deja cocer30 segundos a fuego bajo . Agregamos las manzanas y las recubriremos de otra cucharada de pasta, dejándola cocer todo a fuego medio hasta que esté listo .En la misma sartén se flambean las crepes con el calvados. Y a comer. Espero que os gusten muchiiiiisismo.
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